Грудинка свиная

Свиная грудинка — часть над ребрами в области грудины туши. Мясо в меру жирное с пленками, очень нежное и сочное. Из него получаются питательные ароматные первые и вторые блюда.

Любители холодных закусок коптят грудинку на фруктовой щепе, солят, вялят и даже маринуют! Мясо достаточно сочное, чтобы его запекать без маринада, например, с сухофруктами из вишни и кураги в виде плотного рулета.

Из мякоти грудинки готовят быстрый мягкий шашлык, гуляш, сочный фарш для пирожков, чебуреков, котлет с добавлением чеснока, перца и розмарина для аромата.